Rocía el pescado con sal y pimienta.
Coloca la sartén en la estufa y enciende el calor a alto. Cuando la sartén esté caliente (salpica un poco de agua y deberá brincar y evaporarse inmediatamente), cuidadosamente pon el pescado, (si todavía, tiene piel comienza con el lado rosa hacia abajo). Cocínalo durante 3 minutos, después voltéalo y cocínalo durante 2 a 3 minutos más. Si no estás seguro de que ya está listo, córtalo con un cuchillo y observa: dentro deberá verse pálido, con sólo el centro de color rosado; si todavía se ve transparente y rojo brillante, todavía no está listo. (Una pieza más gruesa tomará más tiempo que una pieza delgada).
Coloca el salmón en la tabla para picar y córtalo en 4 piezas.
Coloca todo menos el salmón en un tazón y mezcla, mezcla, mezcla. Prueba un pedazo de lechuga y agrega más aderezo si crees que lo necesita, después mezcla de nuevo.
Divide la ensalada en cuatro platos, colócales encima la pieza de salmón y sirve inmediatamente