Ensalada César con Salmón
A todos parece gustarles mucho esta ensalada crujiente, con ajo y queso. Claro que puedes prepararla sin el salmón, como guarnición—pero el salmón realmente lo vuelve un platillo completo.
kitchen gear
- Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
- Tabla para picar
- Una sartén grande
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Espátula a prueba de calor
- Tazón grande
- Pinzas o utensilios para server ensalada
Ingredients
- 1 filete de salmón (1 libra). Un “filete” significa que los huesos han sido retirados
- Sal
- Pimienta negra
- 1 pieza de lechuga romana, lavada y cortada en piezas pequeñas
- 2 a 4 cucharadas de Aderezo César para Ensaladas
- 1⁄2 taza de Garbanzos Tostados (página 10), o crotones
- 1⁄4 taza de queso parmesano rallado o raspado.
Instructions
- Rocía el pescado con sal y pimienta.
- Coloca la sartén en la estufa y enciende el calor a alto. Cuando la sartén esté caliente (salpica un poco de agua y deberá brincar y evaporarse inmediatamente), cuidadosamente pon el pescado, (si todavía, tiene piel comienza con el lado rosa hacia abajo). Cocínalo durante 3 minutos, después voltéalo y cocínalo durante 2 a 3 minutos más. Si no estás seguro de que ya está listo, córtalo con un cuchillo y observa: dentro deberá verse pálido, con sólo el centro de color rosado; si todavía se ve transparente y rojo brillante, todavía no está listo. (Una pieza más gruesa tomará más tiempo que una pieza delgada).
- Coloca el salmón en la tabla para picar y córtalo en 4 piezas.
- Coloca todo menos el salmón en un tazón y mezcla, mezcla, mezcla. Prueba un pedazo de lechuga y agrega más aderezo si crees que lo necesita, después mezcla de nuevo.
- Divide la ensalada en cuatro platos, colócales encima la pieza de salmón y sirve inmediatamente