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pancake beauty

Panqueque Alemán

Como un panecillo gigante, este panqueque se vuelve esponjoso y delicioso en el horno--¡un tazón comestible de cualquier fruta que quieras ponerle! Adaptado de B is for Baking (John Wiley e Hijos, 2011)
Prep Time 10 mins
Total Time 35 mins
Servings 6 PORCIÓNES

kitchen gear

  • Sartén para el horno (10 pulgadas)
  • Tazón grande
  • Batidor o tenedor
  • Cucharas medidoras
  • Taza medidora
  • Guante para hornear
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo afilado (se require un adulto) 

Ingredients
 

  • 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada sopera de aceite de olivo
  • 6 huevos grandes
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1⁄2 cucharada cafetera de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina multiusos
  • 1⁄4 taza de germen de trigo tostado
  • 1⁄4 cucharada de sal
  • 2 tazas de plátanos y fresas en rebanadas

Instructions
 

  • Enciende el horno a 450 grados. Pon la mantequilla y el aceite en el sartén, y mete el sartén en el horno mientras se calienta.
  • Pon los huevos en un tazón grande y utilizando el batidor o el tenedor, revuelve hasta que los huevos estén ligeros y espumosos. Agrega la leche, vainilla, harina, germen de trigo y sal. Revuelve hasta que la mezcla esté bien incorporada.
  • Cuando el horno esté caliente, utiliza el guante para hornear para sacar el sartén y rápidamente ladéalo con el mango para hacer círculos con la mantequilla y el aceite para cubrirlo (es mejor dejar que un adulto haga esto).
  • Vierte la mezcla en el sartén caliente y regrésalo al horno.
  • Hornea hasta que quede muy esponjoso y dorado en la orilla, como 20 a 25 minutos. Utilizando agarradores de ollas, coloca el sartén en una superficie resistente al calor, y deja enfriar. ¡Observa como el panqueque comienza a desinflarse!
  • Coloca la fruta encima, corta y sirve inmediatamente. 

Notes

¿Lo Sabía? Hay alimentos parecidos a los panqueques alrededor del mundo: en Francia tienen crêpes o crepas; en Rusia, blini; en E.U., algunas personas los llaman pancakes o hotcakes.