Choclo en Mazorca
Cuando es la temporada de elote, no hay nada igual: ¡es tan dulce y jugoso que los granos prácticamente estallan cuando los muerdes! Cómpralo muy fresco—de una granja, si es posible—y, para obtener el mejor sabor, cómelo tan pronto puedas, de preferencia el mismo día. Sólo sigue estos 3 pasos:
kitchen gear
- Olla grande
- Tenazas
- Plato para servir
Ingredients
- Choclo fresco
Instructions
- Comenzando con las capas de afuera, jala hacia abajo la hoja y despréndela de la mazorca. Haz esto hasta que hayas quitado todas las hojas.
- Retira el tallo tan cerca de la mazorca como sea posible. ¡Esto requiere algo de fuerza pero tú puedes hacerlo!
- Ahora jala y frota para retirar los pelos del elote tanto como puedas.
- Llena con agua una olla grande y colócala en la estufa. (Estará pesada. Pídele a un adulto que te ayude, o ¡usa tus músculos!) Enciende el calor a temperatura alta y deja que hierva.
- Con cuidado mete los elotes—una mazorca por persona—al agua hirviendo. Ahora mira tu reloj o programa un temporizador a 3 minutos.
- Apaga la estufa y usa unas pinzas para llevar el elote de la olla al plato.
- Un chorrito de jugo de limón y un poco de chile en polvo
- Un chorrito de aceite de olivo
- Un baño de hierbas frescas picadas, como cebollines, cilantro o albahaca
- Una rociada de Queso Parmesano
- Una untada de pesto