Toshikoshi Soba
Comer un tazón de fideos de trigo alforjón o sarraceno antes de media noche la víspera de Año Nuevo, es una vieja tradición japonesa que se supone que traerá una larga vida y prosperidad en el año venidero. Busca los fideos soba en la sección asiática de tu supermercado; éstos tienen un rico sabor a nueces y están llenos de nutrientes; además, ¡muchas veces vienen en pequeños pa- quetes amarrados con lindos listones de papel!
kitchen gear
- Olla grande con tapa
- Colador
- Cuchillo afilado (se requiere un adulto)
- Tabla para picar
- Olla mediana
- Taza medidora
- Cucharas medidoras
- Cuchara de madera
- 4 tazones para sopa
- Cucharón
Ingredients
- 1⁄2 libra de fideos soba
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1⁄2 paquete de tofu (suave o firme), cortado en cubos
- 1⁄4 de taza de echalotes, incluyendo las partes blancas y verdes
- Cortado en “cubos” significa cortado en cuadros como del tamaño de un dado.
Instructions
- Llena a la mitad la olla grande con agua y ponla en la estufa. Enciende el calor a alto y deja que hierva el agua. Agrega los fideos soba y cocina hasta
- que queden suaves, como 5 minutos (o sigue las instrucciones del paquete). Para comprobar que un fideo ya está listo, con cuidado sácalo de la olla con un tenedor, pásalo por agua fría y pruébalo.
- Con cuidado vacía la olla de fideos y agua en la coladera dentro del lavaplatos, drena los fideos bien, y deja correr agua fría sobre ellos hasta que queden fríos. Divide los fideos en los tazones.
- Mientras tanto, coloca la olla mediana en la estufa y vierte el caldo de pollo en ella. Enciende la estufa a temperatura alta, y cuando el caldo de pollo comience a hervir, baja la temperatura a baja y agrega el tofu y la salsa soya. Déjalo hervir a fuego lento hasta que el tofu se haya calentado, como 5 minutos.
- Usa un cucharón para dividir el caldo y tofu en los 4 tazones. Agrega los echalotes y sirve inmediatamente.