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Ensalada de Nochebuena (México)

En España, Cuba, Latinoamérica y partes del suroeste americano se le llama Noche Buena a la noche antes de Navidad. La manera en la que la Noche Buena se celebra varía, pero usualmente se trata de una gran cena familiar después de la Misa de Media Noche. Ésta ensalada tradicional mexicana, en ocasiones elaborada con betabel o remolachas, manzanas, piña o plátano, es un hermoso y saludable platillo agregado a tu mesa. 
Prep Time 45 mins
Total Time 45 mins
Servings 8 Porciones

kitchen gear

  • Cuchillo afilado (se requiere un adulto)
  • Tabla para picar
  • Tazón grande
  • Pelador
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Rallador
  • Tazón chico
  • Batidor
  • Pinzas o utensilios para servir ensalada 

Ingredients
 

  • 1 cabeza de lechuga romana, picada
  • 4 naranjas navelinas o 2 toronjas rosadas, o una combinación de éstas
  • 1 jícama pequeña pelada y cortada en cubos (o 2 manzanas picadas)
  • 6 rábanos rebanados
  • Ralladura y jugo recién exprimido de 1 lima
  • 1⁄3 taza de yogurt bajo en grasa sin sabor
  • Yogurt tipo griego
  • 2 cucharadas de miel
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • 1⁄4 de taza de semillas de calabaza (pepitas), ligeramente tostadas o cacahuates tostados y picados
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas

Instructions
 

  • Coloca la lechuga en el tazón grande.
  • Pela las naranjas y/o toronjas y sepáralas en gajos. Corta cada gajo en pedazos más chicos y agrégalos al tazón.
  • Agrega la jícama y los rábanos en el tazón.
  • En un tazón pequeño, bate la ralladura y el jugo de la lima, yogurt, miel y sal. Prueba el aderezo y agrega más lima, miel o sal si consideras que los necesita.
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente. Esparce las semillas de calabazas y cilantro y sirve.