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Soba noodles beauty

Ensalada Fría de Fideos Soba

Esta es el tipo de ensalada que más nos gusta. Comienzas con una base de cereal o fideos y agregas algo de aderezo y el resto depende de ti. Esta ensalada es deliciosa sin los ingredientes opcionales, pero mejor aún cuando le agregas cualquier ingrediente adicional que más te guste. 
Prep Time 35 mins
Total Time 35 mins
Servings 4 Porciones

kitchen gear

  • Olla grande
  • Tenedor
  • Colador
  • Taza medidora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
  • Cucharas medidoras
  • Tazón grande para mezclar 
  • Cuchara de madera

Ingredients
 

  • 1 paquete de 8 onzas de fideos soba de trigo sarraceno (o alforjón)
  • 1⁄4 taza de salsa de soya (o soja)
  • 4 cebolletas, partes verdes y blancas picadas
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón o de lima
  • 2 cucharadas de ajonjolí (o sésamo)
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí (o sésamo) tostado
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado

Instructions
 

  • Llena con agua la olla a la mitad y colócala en la estufa. Enciende el fuego a alto y deja que el agua hierva. (Sabrás que el agua está hirviendo cuando veas burbujas romperse por toda la superficie). Agrega los fideos soba y cocina hasta que queden suaves, como 5 minutos (o sigue las instrucciones del paquete). Para probar si un fideo ya está listo, con cuidado péscalo con el tenedor, ponlo bajo el chorro de agua fría y pruébalo. Drena los fideos en el colador y enjuágalos con agua fría.
  • Pon la salsa de soya, cebolletas, jugo de limón o de lima, semillas de sésamo, aceite tostado de sésamo y jengibre en el tazón y mezcla bien. 
  • Agrega los fideos soba y revuelve bien.
  • Añade cualquiera de los deliciosos ingredientes adicionales que gustes y revuelve bien. Ahora prueba la ensalada. ¿Necesita más limón o lima o salsa de soya? De ser así, agrégalos y prueba de nuevo. 
  • Sirve inmediatamente o cúbrelo y refrigera hasta 2 días. 

Notes

Deliciosos ingredientes adicionales:
1  zanahoria lavada, pelada y rebanada finamente
2  ramas de apio rebanadas finamente
1⁄2 taza de col (o repollo) de Napa rebanada finamente
1⁄2 pimiento rojo rebanado finamente
1⁄2 taza de bok choy (col o repollo chino) cortado en tiras delgadas
1⁄4 taza de cilantro fresco u hojas de albahaca picadas
1⁄4 taza de cacahuates (maníes) o castañas de cajú