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Cebollas Caramelizadas

Esta receta realmente saca la dulzura de la cebolla. Las cebollas caramelizadas son excelentes en pasta, hamburguesas, sándwiches, pizzas o en omelettes, o sustitúyelas por cebollas crudas en una ensalada. 
Prep Time 1 hr 5 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Servings 1 Cup

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
  • Sartén grande
  • Cucharas medidoras
  • Cuchara de madera

Ingredients
 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas grandes, en rebanadas delgadas
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • Agua, como 4 cucharadas

Instructions
 

  • Coloca la sartén en la estufa y enciéndela a temperatura media. Cuando la sartén esté caliente, agrega el aceite.
  • Añade las cebollas y cocínalas durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Baja la temperatura hasta que las cebollas queden ligeramente oscuras y casi almibaradas (como 35 minutos), revolviendo ocasionalmente al principio y después con más frecuencia cuando comiencen a oscurecerse. Si la sartén se comienza a poner muy seca, agregar agua, 1 cucharada a la vez. (¡Te sorprenderás al ver cuánto se encojen las cebollas!)
  • Utiliza inmediatamente o cúbrelas y refrigera hasta 2 días. 

Notes

También:
  • Agrega una cucharadita de romero o tomillo fresco (menos si los utilizas secos), cuando agregas las cebollas, para darles un sabor herbal. 
  • Revuelve una cucharadita de vinagre balsámico, justo antes de terminar de cocinar, para darles un sabor agridulce a las cebollas.