Panqueques de Calabacín
Si tienes hierbas finas frescas a la mano: cilantro, albahaca o menta Inclúyelas en la mezcla. Estas añaden un maravilloso sabor al platillo.
kitchen gear
- Rallador cuadrado
- Colador
- Tazón grande
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
- Tabla para picar
- Sartén grande
- Cuchara
- Espátula
Ingredients
- 3 tazas de calabacín rallado (como 2 calabacines medianos)
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2⁄3 taza de harina de trigo entero
- 3⁄4 taza de queso feta desmoronado
- 4 cebolletas, picar tanto lo verde como lo blanco
Instructions
- Coloca el calabacín en el colador y rocíale sal. Coloca el colador en el tazón.
- Usando tu mano, presiona el calabacín para que salga todo el líquido posible y caiga en el tazón. Revuelve el calabacín y repite. Deshecha el líquido.
- Coloca el calabacín en el tazón y agrega los huevos, harina, queso y cebolletas. Mezcla bien.
- Coloca la sartén en la estufa y enciéndela a temperatura media. Cuando la sartén esté caliente (salpica algo de agua en ella, deberá bailar y evaporarse inmediatamente), agrega el aceite.
- Utilizando la cuchara, saca bolas de la mezcla de calabacín como de 2 pulgadas de ancho y de 1⁄4 de pulgada de espesor.
- Cocina hasta que las partes de abajo queden muy doradas, como 5 minutos, después voltea los panqueques y cocina 5 minutos más. Repite con el resto de la mezcla.
Notes
Ponle esto encima: Sirve con yogurt sin sabor.