Avgolemono
Esta sopa griega de huevo y limón es un platillo sencillo con un nombre elegante. Es deliciosa y nutritiva para comer; además, es sencilla, rápida y barata de preparar. A diferencia de muchas sopas elaboradas con huevo, no verás tiras de huevo en ésta; en lugar de eso, Avgolemono es cremosa y sabrosa.
kitchen gear
- Olla grande
- Taza medidora
- Extractor de jugos
- Rallador o rallador de cítricos
- Tazón mediano
- Batidor de globo
- Cucharón
- Agarraderas de cocina
Ingredients
- 8 tazas de consomé de pollo bajo en sodio
- 1⁄3 tazaorzo(pastaenforma de arroz) o arroz de grano grande
- 6 huevos grandes
- 1⁄4 taza de jugo fresco de limón
- 1⁄4 taza de hojas de perejil, menta o eneldo frescas y picadas
- Ralladura de limón para decoración
Instructions
- Coloca la olla en la estufa, agrega el consomé de pollo y déjalo hervir sobre fuego alto. Agrega el orzo, baja el fuego al mínimo y cocina hasta que el orzo esté blando, como 15 minutos. (Si tú estás cocinando arroz, necesitas cocinarlo 10 minutos más).
- Mientras que la mezcla de consomé se cocina, pon los huevos y el jugo de limón en el tazón y bate con el batidor de globo hasta que quede un amarillo cremoso.
- Utilizando el cucharon, muy gradualmente y batiendo al mismo tiempo, agrega un poco de la mezcla de consomé a la mezcla de huevo, teniendo cuidado de que los huevos no se cuajen.
- Lentamente vierte la mezcla de huevo a la olla de la sopa, batiendo al mismo tiempo, hasta que el consomé y los huevos queden integrados. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
- Prueba la sopa. ¿Necesita más jugo de limón? ¿Una pizca de sal? De ser así, añádelos y prueba de nuevo.
- Sirve inmediatamente decorada con el perejil o eneldo, y si tú gustas, la ralladura de limón.