Coloca la olla en la estufa, agrega el consomé de pollo y déjalo hervir sobre fuego alto. Agrega el orzo, baja el fuego al mínimo y cocina hasta que el orzo esté blando, como 15 minutos. (Si tú estás cocinando arroz, necesitas cocinarlo 10 minutos más).
Mientras que la mezcla de consomé se cocina, pon los huevos y el jugo de limón en el tazón y bate con el batidor de globo hasta que quede un amarillo cremoso.
Utilizando el cucharon, muy gradualmente y batiendo al mismo tiempo, agrega un poco de la mezcla de consomé a la mezcla de huevo, teniendo cuidado de que los huevos no se cuajen.
Lentamente vierte la mezcla de huevo a la olla de la sopa, batiendo al mismo tiempo, hasta que el consomé y los huevos queden integrados. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
Prueba la sopa. ¿Necesita más jugo de limón? ¿Una pizca de sal? De ser así, añádelos y prueba de nuevo.
Sirve inmediatamente decorada con el perejil o eneldo, y si tú gustas, la ralladura de limón.