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Ensalada de Col con Fruita

Esta ensalada de col se mantiene crujiente y fresca al comerla debido al aderezo ligero de vinagreta, que es sólo una mezcla de aceite, vinagre y sazonadores. Agregar una de las cinco frutas: escoge entre naranjas, clementinas, toronjas, manzanas o peras, esto le dará a la ensalada un toque dulce... y mucha personalidad. Por Adam Ried 
Prep Time 20 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Servings 4 porciones

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
  • Rallador cuadrado (se necesita un adulto)
  • Tazón mediano
  • Cucharas medidoras
  • Cuchara grande para agitar
  • Frasco pequeño con tapa hermética o un tazón pequeño con un batidor de globo 

Ingredients
 

  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
  • 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
  • 1 cabeza de ajo, finamente picado o pasado por una prensa de ajo
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de col verde finamente rebanada (o ensalada de col empaquetada)
  • 1 zanahoria lavada o pelada y rallada
  • 4 cebolletas recortadas, las partes blancas y verdes finamente rebanadas (3⁄4 de taza aproximadamente)
  • 1⁄2 manzana o pera, sin corazón y finamente picada

Instructions
 

  • Coloca el aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta en el frasco, enrosca la tapa hermética y agita hasta que la mezcla quede suave (o coloca los ingredientes en un tazón pequeño y bate hasta que quede suave).
  • Coloca la col, zanahoria rallada, cebolletas, fruta y aderezo en el tazón mediano y mezcla bien con la cuchara grande. Prueba la ensalada de col y agrega más pimienta, más vinagre, o una pizca de sal si necesita más sabor.
  • Cubre y refrigera por lo menos por 1 hora y hasta por un día.