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Tabbouleh para Desayuno

El Tabbouleh (pronunciado ta-bu-le), es una ensalada de granos del Medio Oriente, tradicionalmente preparada con trigo bulgur o sarraceno (trigo quebrado), tomate, pepinos, cebolletas, menta y mucho perejil. Para esta versión, utilizaremos el trigo bulgur, pero hemos agregado ingredientes más mañaneros. Esta versión es de un sabor más vibrante y delicioso, y tú puedes prepararlo la noche anterior, si así lo deseas; solamente agrega las nueces, menta y moras justo antes de servir. 
Prep Time 10 mins
Total Time 50 mins
Servings 4 Tazas

kitchen gear

  • Cuchara, para mezclar
  • Tazón mediano

Ingredients
 

  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1⁄2 taza de trigo bulgur
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • 1⁄2 taza de fruta seca, incluyendo pasas, cerezas, arándanos o lo que gustes
  • 1⁄2 taza de nueces o almendras picadas
  • 1 taza de moras azules, frambuesas o zarzamoras o fresas en rebanadas (o fruta rebanada de tu elección
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca (o utiliza 1⁄2 cucharadita de hojas secas)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de jugo de limón, de naranja o de manzana
  • 1 taza de yogurt sin sabor

Instructions
 

  • Coloca el agua, bulgur y sal dentro del tazón, cubre y permite que el agua haya sido absorbida completamente por el bulgur, como en 45 minutos. Retira la tapa, revuelve bien y permite enfriar.
  • Agrega todo lo demás excepto el yogurt y mezcla bien. Sirve inmediatamente, con una cucharada grande de yogurt. 

Notes

¿No tienes trigo bulgur? ¡No hay problema! Intenta utilizar arroz integral, cebada, o avena y sáltate el paso de hervir agua.