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Crujiente Ensalada de Atún y Hierbas

Los pepinos y las hierbas hacen a esta ensalada ligera y veraniega, y el rápido aderezo de aceite y vinagre combinan a la perfección. Es deliciosa en un emparedado o agregada a una cama de vegetales verdes.
Prep Time 30 mins
Total Time 30 mins
Servings 4 Porciones

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo a lado (se necesita adulto)
  • Cucharas medidoras
  • Pelador
  • Abrelatas
  • Cedazo o colador
  • Tazón pequeño 
  • Tazón mediano

Ingredients
 

  • 1⁄4 pequeña cebolla morada, pelada y cortada en cubos
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hojas frescas de eneldo picadas
  • 1 o 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1⁄4 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadita de sal kosher
  • 1⁄2 latas de atún (5 onzas), de cualquier tipo, drenada en un cedazo o colador
  • 1 pepino inglés
  • 1 tallo de apio, cortado en cubo

Instructions
 

  • Coloca la cebolla y el vinagre en el tazón pequeño y mezcla bien, reserva durante 15 minutos. (Esto hará que la cebolla disminuya un poco su sabor para que no quede muy fuerte).
  • Coloca el aceite, eneldo, mostaza y sal en el tazón mediano y mezcla bien.
  • Agrega el atún, pepino y apio, y mezcla bien.
  • Agrega la cebolla y el vinagre y mezcla bien.
  • Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera durante la noche.

Notes

¡Hazlo Elegante!
Prueba lo siguiente para hacerla:
Con frijoles (o porotos): Agrega 1 lata de alubias (o frijoles blancos), drenadas y enjuagadas
Con hierbas: Retira las hojas del interior de un manojo de apio y pica 2 cucharadas. Agrégalas además de (o en lugar) del eneldo.
Dulce: Agrega 1⁄2 taza de uvas sin semilla, cortadas a la mitad.