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Frituras Crocantes de Zanahoria

Las zanahorias usualmente son de color naranja; pero, ¿alguna vez las has visto en otros colores? Hay de color morado, blanco, rojo y variedades de amarillo también. En esta receta tú puedes utilizar cualquier color, en donde el azúcar natural de las zanahorias se carameliza para hacerlas oscuras, dulces y crocantes.
Prep Time 10 mins
Total Time 40 mins
Servings 4 Porciones

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo a lado (se necesita adulto)
  • Cepillo de cocina
  • Charola para hornear con orilla
  • Cucharas medidoras
  • Agarraderas de olla

Ingredients
 

  • 1 libra de zanahorias, lavadas pero sin pelar
  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal kosher

Instructions
 

  • Enciende el horno y prográmalo a 400 grados.
  • Coloca las zanahorias en la tabla para picar y córtalas en tres partes. Corta el extremo más delgado en 2 partes (o bastones). Corta el extremo más grueso en 4 partes, de manera que obtengas 10 bastones por cada zanahoria.
  • Coloca los bastones en la charola para hornear, rocíalos con el aceite y espolvoréalos con la sal y utilizando tus manos limpias, frota las piezas de zanahoria hasta que queden ligeramente cubiertas de aceite.
  • Una vez que la temperatura del horno haya llegado a 400 grados, cuidadosamente coloca la charola para hornear dentro del horno y hornea hasta que las zanahorias se hayan dorado y queden crujientes, de 35 a 45 minutos. Sirve inmediatamente.

Notes

PONTE CREATIVO
  • Agrega de 1 a 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados a las zanahorias crudas.
  • Agrega 1 cucharadita de paprika, chile en polvo o curry en polvo a las zanahorias crudas.
  • Agrega 2 cucharadas de hojas frescas picadas de eneldo o cilantro, albahaca o menta a las frituras ya cocidas.
  • Rocía las frituras con 1 cucharadita de jugo fresco de limón o de lima.
  • Rocía las frituras con 1 cucharada de yogurt sin sabor.
O TAMBIÉN
  • ¡Rostiza las zanahorias enteras!
  •  Sustituye libra de calabacín o nabo por libra de zanahorias​
CONSEJO
Guarda zanahorias en una bolsa de plástico dentro del refrigerador, en donde se mantendrán bien durante una semana por lo menos.