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Ensalada Ácida de Zanahorias

Esta es una ensalada sencilla: un clásico en Francia, que aprovecha al máximo la dulzura y el crocante de las zanahorias. Es una excelente guarnición para cualquier platillo que usualmente tú servirías con ensalada.
Prep Time 20 mins
Total Time 20 mins
Servings 4 Porciones

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo a lado (se necesita adulto)
  • Cepillo de cocina
  • Rallador cuadrado (se necesita adulto)
  • Tazón mediano para mezclar
  • Cucharas medidoras
  • Taza medidora
  • Cuchara grande

Ingredients
 

  • 1 libra de zanahorias, lavadas y ralladas
  • 1⁄4 taza de hojas frescas y picadas de perejil italiano o las partes verdes de las zanahorias, picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1⁄4 cucharadita de sal kosher
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta negra

Instructions
 

  • Coloca todos los ingredientes dentro del tazón y mezcla bien. Ahora prueba la ensalada. ¿Necesita más perejil, jugo de limón, mostaza o una pizca de sal o de pimienta? De ser así, agrégalas y prueba nuevamente.
  • Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta una noche.

Notes

O TAMBIÉN
Sustituye:
• libra de calabacín o manzanas por libra de zanahorias.
• jugo de lima, toronja o naranja por el jugo de limón.
• hojas frescas y picadas de albahaca, cilantro o menta por las hojas de perejil o las partes verdes de las zanahorias.
PONTE CREATIVO
  • Prepárala con nueces: Rocía 1/4 de taza de nueces de castilla o almendras tostadas y picadas.
  • Prepárala con semillas: Rocía 2 cucharadas de semillas tostadas de calabaza o sésamo (ajonjolí).
  • Prepárala sustancial: Agrega 2 tazas de garbanzos cocidos.
  • Prepárala dulce: Agrega 1/4 de taza de uvas pasas, arándanos o pasas de Corinto (o grosella)
  • Prepárala intensa: Agrega 4 cebolletas (cebollas verdes), con las partes verdes y blancas namente rebanadas.
  • Prepárala cremosa: Agrega 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) y/o yogurt sin sabor.