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Loaf of brown bread

Pan Color Café de Boston

Este dulce pan con uvas pasas se prepara tradicionalmente en una lata vacía de café y a “baño maría”. A nosotros nos preocupan las puntiagudas orillas de metal y el agua hirviendo, así que hemos decidido hornearlo en un molde para pan y omitir el baño maría. Y afortunadamente para nosotros, a nuestros niños cocineros les agradó más de esta forma. Es especialmente delicioso cuando se rebana delgadamente y se le unta queso crema.
Prep Time 20 mins
Total Time 1 hr 10 mins
Servings 1 Pan

kitchen gear

  • Molde para pan
  • Pliego de papel aluminio
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Tazón grande
  • Cuchara grande
  • Tazón chico
  • Agarraderas de olla
  • Rejilla de enfriamiento
  • Plato

Ingredients
 

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 1⁄2 tazas de harina integral
  • 3⁄4 taza de harina amarilla de maíz
  • 3⁄4 cucharadita de sal kosher
  • 3⁄4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1⁄2 tazas de suero de leche
  • 1⁄2 taza de melaza
  • 3⁄4 taza de uvas pasas

Instructions
 

  • Ligeramente engrasa el molde para pan y el papel aluminio esparciendo el aceite con tu mano limpia o toalla de papel. Enciende el horno y prográmalo a 325 grados.
  • Coloca la harina, la harina de maíz, sal y el bicarbonato de sodio en el tazón grande y mezcla bien.
  • Coloca el suero de leche y la melaza en el tazón chico y mezcla bien.
  •  Vierte la mezcla de suero de leche en la mezcla de harinas y mezcla hasta que se integren. Agrega las uvas pasas y mezcla nuevamente.
  • Vierte la mezcla en el molde. Utilizando el papel aluminio, forma un tipo de carpa sobre el molde. Aplasta las orillas fuertemente de manera que el vapor no escape mientras se hornea (el vapor ayudará a que se cocine el pan y lo mantendrá suave).
  • Una vez que la temperatura del horno haya alcanzado los 325 grados, coloca el molde dentro del horno y hornea hasta que la superficie esté firme al tacto y al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio, aproximadamente en 1 hora. Reserva para enfriarse sobre la rejilla de enfriamiento, aproximadamente 10 minutos, después coloca un plato sobre el molde y voltéalo de manera que el pan quede sobre el plato.
  • Sirve inmediatamente, o reserva para enfriar y después cúbrelo con papel plástico y envuélvelo para regalar.

Notes

PONTE CREATIVO
• Prepáralo con Nueces: Agrega ½ de taza de nueces picadas y tostadas cuando agregues las uvas pasas.
• Prepáralo Frutal: Sustituye la mitad de las uvas pasas con arándanos o melocotones secos y picados.