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Tarta de Durazno y Cereza

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Tarta de Durazno y Cereza

Este es un postre para la temporada de verano repleta de jugosas frutas. Está cargado con burbujeante y hermosa fruta, con una cubierta parecida a una galleta que es un poco crujiente por la harina de maíz. Si tú tienes otra fruta: moras azules en lugar de cerezas o nectarinas en lugar de duraznos, adelante utilízalas. Si tú gustas, reduce la cantidad de jarabe de maple o miel del relleno, u omítelos completamente. 
Prep Time 20 mins
Total Time 50 mins
Servings 8 PORCIÓNES

kitchen gear

  • Tazón para mezclar
  • Espátula de hule
  • Cuchara, para mezclar
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita un adulto) Charola para hornear de 8 x 8 pulgadas o charola para pay
  • Cuchara grande
  • Agarraderas de cocina

Ingredients
 

  • Para el relleno:
  • 6 duraznos deshuesados y picados (como 4 tazas)
  • 32 cerezas (como 1⁄2 libra) deshuesadas y cortadas a la mitad
  • 1 cucharada de jugo fresco de limón
  • 2 cucharadas de jarabe de maple o de miel de abeja (o menos)
  • 1 cucharada de harina integral
  • Para la cubierta:

Instructions
 

  • Enciende el horno y prográmalo a 350 grados.
  • Para preparar la cubierta: pon la harina de trigo, la harina de maíz, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal en el tazón, y mezcla bien con la espátula.
  • Agrega el yogurt, aceite, jarabe de maple y revuelve bien. Esto formará una masa húmeda. Reserva.
  • Para preparar el relleno: coloca los duraznos y las cerezas en la charola para hornear y rocíalos con jugo de limón y jarabe de maple o miel de abeja. Mezcla bien. Espolvorea la harina y mezcla bien nuevamente.
  • Usa una cuchara grande para cubrir el relleno con gotas de la cubierta, como 8 en total. No te preocupes: la masa no cubrirá el relleno completamente. Quedará fruta a la vista.
  • Mete la charola al horno y hornea hasta que la fruta haga burbujas y la masa esté ligeramente dorada, de 25 a 30 minutos. Sirve caliente, tibia, a temperatura ambiente o fría. 
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