Tabbouleh para Desayuno

El Tabbouleh (pronunciado ta-bu-le), es una ensalada de granos del Medio Oriente, tradicionalmente preparada con trigo bulgur o sarraceno (trigo quebrado), tomate, pepinos, cebolletas, menta y mucho perejil. Para esta versión, utilizaremos el trigo bulgur, pero hemos agregado ingredientes más mañaneros. Esta versión es de un sabor más vibrante y delicioso, y tú puedes prepararlo la noche anterior, si así lo deseas; solamente agrega las nueces, menta y moras justo antes de servir. 

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Hands-on time:
10 minutes
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Total time:
50 minutes
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Makes
4
Tazas

Kitchen Gear

Cuchara para mezclar 
Tazón mediano 

Ingredients

1 taza de agua hirviendo
1⁄2 taza de trigo bulgur
1⁄4 cucharadita de sal
1⁄2 taza de fruta seca, incluyendo pasas, cerezas, arándanos o lo que gustes
1⁄2 taza de nueces o almendras picadas
1 taza de moras azules, frambuesas o zarzamoras o fresas en rebanadas (o fruta rebanada de tu elección
2 cucharadas de hojas de menta fresca (o utiliza 1⁄2 cucharadita de hojas secas)
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón, de naranja o de manzana
1 taza de yogurt sin sabor

Instructions

  1. Coloca el agua, bulgur y sal dentro del tazón, cubre y permite que el agua haya sido absorbida completamente por el bulgur, como en 45 minutos. Retira la tapa, revuelve bien y permite enfriar.

  2. Agrega todo lo demás excepto el yogurt y mezcla bien. Sirve inmediatamente, con una cucharada grande de yogurt. 

¿No tienes trigo bulgur? ¡No hay problema! Intenta utilizar arroz integral, cebada, o avena y sáltate el paso de hervir agua.