Jar of parsley puree

Puré de Perejil

Jar of parsley puree

Puré de Perejil

Éste es un maravilloso presente para aquellos a los que les agrada una salsa untable, de sabor fresco y color verde brillante ¡en la mitad del invierno! Va bien con muchos platillos, incluyendo carnes y pescados, granos y pastas, vegetales asados y huevos revueltos. También es delicioso en un emparedado o mezclado en Hummus o como un aderezo básico para ensaladas.
Prep Time 20 mins
Total Time 20 mins
Servings 1 Taza

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita adulto)
  • Centrifugador de ensaladas o colador y toalla limpia de cocina Cucharas medidoras
  • Taza medidora
  • Procesador de alimentos o licuadora (se necesita adulto)
  • Espátula de hule o cuchara
  • Frasco limpio con tapa hermética

Ingredients
 

  • 5 tazas de hojas de perejil italiano, de hoja plana
  • 1 diente de ajo
  • 1⁄2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o vino blanco o jugo de limón

Instructions
 

  • Retira todas las hojas y tallos delgados del perejil. Desecha solamente los tallos gruesos.
  • Lava el perejil y sécalo bien. Utiliza un centrifugador de ensaladas o agita el perejil dentro de un colador y después enróllalos en una toalla limpia de cocina para absorber aún más el agua.
  • Agrega las hojas de perejil y los tallos delgados en el tazón del procesador de alimentos adaptado con una cuchilla de acero o en una licuadora, y pulsa (enciende y apaga la máquina) hasta que queden completamente picados, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega el ajo, sal y pulsa nuevamente.
  • Lentamente, mientras la máquina está encendida, agrega el vinagre o jugo de limón y el aceite y procesa hasta que quede suave y de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Utiliza la espátula para raspar los costados y procesa nuevamente.
  • Raspa el puré, colócalo dentro del frasco y ajusta la tapa. Refrigera hasta que tú estés listo para entregar el presente, hasta 1 semana.

Notes

PONTE CREATIVO
• Prepáralo Cítrico: agrega la ralladura de 1 limón o naranja.
Conviértelo en Pesto: agrega ¼ de tazas de nueces, almendras o piñones tostados y ¼ de taza de queso parmesano rallado.
Sustituye el perejil con albahaca.
NOTA DE PRESENTE
Entrega tu presente con una pequeña etiqueta explicando qué contiene éste y cómo utilizarlo.
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