DONATE: Support our mission to improve childhood nutrition and cooking skills!

Pesto

Pesto

El nombre: Pesto viene del genovés “pestare” que significa moler con un mortero—un utensilio especial para moler. Tú puedes preparar pesto de cualquier combinación de hierbas frescas, nueces, queso y aceite, pero éste es el tradicional Pesto italiano de albahaca, piñones, ajo y queso parmesano. Es rico en pasta, claro, pero es delicioso en emparedados o pizza, o en huevos revueltos, ensaladas o hasta en sopas. 
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 1 Taza

kitchen gear

  • Coladera
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Centrifugador de ensaladas (si tienes uno)
  • Procesador de alimentos (se necesita un adulto)
  • Espátula de goma 

Ingredients
 

  • 1 manojo grande de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1⁄3 taza de piñones ligeramente tostados, almendras, nueces pecán o nuez de castilla
  • 1⁄3 taza de queso parmesano rayado
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1⁄4 taza de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de agua tibia

Instructions
 

  • Retira las hojas de los tallos de la albahaca. Deshecha los tallos y lava las hojas muy bien en la pila de la cocina o fregadero lleno de agua fría. Drena en la coladera, después seca en el centrifugado para ensaladas o con toallas de cocina secas. Debes tener de 2 a 2 1⁄2 tazas de hojas.
  • Coloca la albahaca, el ajo, los piñones y el queso en el tazón del procesador de alimentos. Coloca la tapa con fuerza y procesa hasta que la mezcla esté bien picada. Detenlo y utiliza la espátula para raspar los costados del tazón si todo se queda pegado ahí.
  • Agrega el aceite de olivo muy, muy gradualmente, comenzando con una cucharada a la vez, y después incrementando la cantidad. Agrega el agua, una cucharada a la vez, y procesa hasta que la mezcla esté entre grumosa y suave, alrededor de 2 minutos.
  • Utiliza inmediatamente o cubre y refrigera hasta 3 días. 
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop