Huevos Revueltos por Michael Pollan

¿El ingrediente favorito de Michael para agregar a los huevos? ¡Hierbas frescas! Sirve los huevos con pan tostado o dentro de un pan de pita. 

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Hands-on time:
10 minutes
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Total time:
10 minutes
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Makes
2
Porciones

Kitchen Gear

Tazón pequeño
Tenedor o batidor de globo
Sartén pequeña
Espátula 

Ingredients

4 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva
  Pizca de sal
  pizca de pimienta negra

Instructions

  1. Rompe los huevos, uno a la vez: en la mitad entre el extremo más ancho y el extremo más puntiagudo del huevo, golpeándolo rápidamente contra la orilla del tazón. Sostén el huevo sobre el tazón con la parte craquelada viendo hacia arriba. Separa el cascaron y permite que el huevo se deslice hacia el tazón.
  2. Cuando todos los huevos estén en el tazón, utiliza el tenedor o batidor para batirlos hasta que queden de color amarillo pálido.
  3. Coloca la sartén sobre la estufa y enciende el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente, agrega la mantequilla o aceite.
  4. Agrega los huevos. El huevo que queda abajo, más cerca del calor, estará listo primero: arrastra la espátula cruzando el fondo de la sartén para que el huevo que no se ha cocinado aún pueda fluir debajo del que ya lo hizo. Continúa jalando el huevo cocido hacia el lado hasta que todo el huevo se ha cocinado. Rocía con sal y pimienta y sirve inmediatamente. 

¡Hazlo Elegante!

Agrega estos al principio:

  • Cebollas o cebolletas en rebanadas
  • Champiñones en rebanadas
  • Pimientos morrones o calabacines cortados en cubos Cocina estos estos primero en mantequilla o aceite y cuando queden suaves, agrega los huevos y revuélvelos.

Agrega estos cuando los huevos casi estén listos:

  • Tomates cortados en cubos
  • Queso cheddar, parmesano rallado o queso feta desmoronado
  • Tofu horneado y en cubos
  • Hierbas frescas picadas especialmente albahaca, cebollines y perejil
  • Espinaca baby o col rizada (kale)