Gazpacho Verde
Gazpacho Verde
¡Hemos decidido darle a este platillo español un enfoque verde! El gazpacho original es una sopa fría elaborada con tomates, pero hemos incorporado algunas de nuestras frutas y vegetales favoritos junto con el ácido sabor del yogurt o el suero de leche. ¡Prepárala en el primer día cálido de primavera!
kitchen gear
- Tabla para picar
- Cuchillo afilado (se necesita adulto)
- Pelador
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Procesador de alimentos o licuadora (se necesita adulto)
- Tazón para mezclar
- Cuchara, para revolver
Ingredients
- 3⁄4 taza de uvas sin semilla
- 1 pepino inglés chico, picado, o un pepino regular pelado y picado
- 1⁄2 Manzana Granny Smith, lavada, sin corazón, y picada
- 1 cebolleta, sin raíces, y con las partes verdes y blancas picadas
- 2 cucharadas de eneldo o albahaca fresca picada
- 1⁄2 taza de yogurt o suero de leche
- 1⁄2 taza de agua fría
- 1⁄4 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra
Instructions
- Coloca las uvas, pepino, manzana, y cebolleta en el tazón del procesador de alimentos adecuado con la navaja de acero, y rápidamente pulsa hasta que quede bien picado.
- Pasa la mezcla al tazón para mezclar y revuelve el eneldo, yogurt o suero de leche, agua, sal y pimienta. Prueba la sopa. Si necesita una pizca de sal, agrégala.
- Cubre y refrigera por lo menos 2 horas (para permitir que los sabores se incorporen) y hasta 4 días.