gazpacho beauty

Gazpacho Verde

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Gazpacho Verde

¡Hemos decidido darle a este platillo español un enfoque verde! El gazpacho original es una sopa fría elaborada con tomates, pero hemos incorporado algunas de nuestras frutas y vegetales favoritos junto con el ácido sabor del yogurt o el suero de leche. ¡Prepárala en el primer día cálido de primavera! 
Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Servings 4 Porciónes

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita adulto)
  • Pelador
  • Cucharas medidoras
  • Taza medidora
  • Procesador de alimentos o licuadora (se necesita adulto)
  • Tazón para mezclar
  • Cuchara, para revolver

Ingredients
 

  • 3⁄4 taza de uvas sin semilla
  • 1 pepino inglés chico, picado, o un pepino regular pelado y picado
  • 1⁄2 Manzana Granny Smith, lavada, sin corazón, y picada
  • 1 cebolleta, sin raíces, y con las partes verdes y blancas picadas
  • 2 cucharadas de eneldo o albahaca fresca picada
  • 1⁄2 taza de yogurt o suero de leche
  • 1⁄2 taza de agua fría
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta negra

Instructions
 

  • Coloca las uvas, pepino, manzana, y cebolleta en el tazón del procesador de alimentos adecuado con la navaja de acero, y rápidamente pulsa hasta que quede bien picado.
  • Pasa la mezcla al tazón para mezclar y revuelve el eneldo, yogurt o suero de leche, agua, sal y pimienta. Prueba la sopa. Si necesita una pizca de sal, agrégala.
  • Cubre y refrigera por lo menos 2 horas (para permitir que los sabores se incorporen) y hasta 4 días. 
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