Garbanzos Con Espinacas
Garbanzos Con Espinacas
Nosotros adoramos los garbanzos, por su grandioso sabor a nuez y su versatilidad. Este platillo en particular es un favorito; es muy fácil de adaptar y se puede comer caliente o frío, solo o sobre arroz al vapor o fideos.
kitchen gear
- Tabla para picar
- Cuchillo a lado (se necesita adulto)
- Colador
- Cucharas medidoras
- Sartén mediano
- Abrelatas
- Espátula resistente al calor
- Agarraderas de olla
Ingredients
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1 zanahoria, lavada y cortada en cubos
- 1 apio, cortado en cubos
- 3 dientes de ajo, pelados y picados namente (o 1 cucharaditas de ajo en polvo)
- 1 lata de garbanzos bajos en sodio (15 onzas), drenados y enjuagados
- 1⁄4 taza de agua
- 1 bolsa de hojas de espinacas baby (6 onzas o 2 tazas)
- 1 cucharada de vinagre (de cualquier tipo), o jugo de limón o lima
- 1⁄4 cucharadita de sal kosher
Instructions
- Coloca la sartén sobre la estufa y enciende el fuego a temperatura media. Cuando la sartén esté caliente, agrega el aceite.
- Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo (si utilizas fresco) y cocina hasta que la cebolla quede suave y dorada, como 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la mezcla comienza a pegarse, añade 1 o 2 cucharadas de agua.
- Agrega los garbanzos y agua y cocina durante 5 minutos. (Si utilizas ajo en polvo, agrégalo ahora).
- Retira la sartén de la estufa, agrega las espinacas y revuelve hasta que queden marchitas. Agrega el vinagre y la sal. Ahora prueba los garbanzos. ¿Necesitan un poco más de limón o una pizca de sal? De ser así, agrégalos y prueba nuevamente.
- Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera hasta 2 días. Sirve caliente, frío o a temperatura ambiente.