Gado Gado
Gado Gado
Gado Gado es un delicioso platillo indonesio preparado con arroz y vegetales crudos o blanqueados, aderezado con una cremosa salsa de maní. Es mejor servirlo un poco tibio, aunque esto parezca que ya no es tanto una ensalada. Si tú gustas, dale a cada persona un tazón con arroz y coloca los vegetales, salsa e ingredientes adicionales sobre la mesa de manera que todos se puedan servir a su gusto. Si eres alérgico a las nueces, sáltate esta receta.
kitchen gear
- Tabla para picar
- Cuchillo afilado (se necesita adulto)
- Taza medidora
- Cucharas medidoras
- Sartén pequeño
- Espátula resistente al calor
- Tazón pequeño para mezclar
- Batidor de globo
- 4 tazones
Ingredients
- **Para el aderezo**
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre finamente picado o rallado o 1⁄2 cucharadita de jengibre molido
- 1 diente de ajo, finamente picado o 1⁄4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel de abeja o miel maple (si tú gustas)
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1⁄4 taza de mantequilla de maní
- 1⁄4 taza de agua caliente
- **Para el Gado Gado**
- 2 tazas de arroz integral*
- 4 tazas de vegetales
Instructions
- Para preparar el aderezo: Coloca la sartén sobre la estufa, agrega el aceite y enciende el fuego a temperatura media. Agrega el jengibre y ajo y cocina hasta que estén chisporroteando y queden muy aromáticos, como en un 1 minuto. Vacía la mezcla de jengibre y ajo en el tazón para mezclar, añade el resto de los ingredientes y bate con el batidor de globo hasta que quede cremoso y bien mezclado. Prueba el aderezo: Si necesita más sabor, agrega un poco más de salsa de soya o jugo de limón.
- Pon1⁄2 taza de arroz y 1 taza de vegetales en cada tazón. Puedes acomodarlos de manera estética o simplemente sólo vaciarlos, ¡es totalmente tu elección!
- Cubre cada tazón con el aderezo y sirve inmediatamente.
Notes
Nuestros vegetales favoritos para gado gado
Prueba cubrir cada tazón con uno o todos de los siguientes:
- Ejotes, crudos o blanqueados, cortados en piezas de 1 pulgada
- Col o repollo, crudo o blanqueado, cortado en cuadros de 1 pulgada
- Espinaca baby, cruda o blanqueada
- Chícharos crudos o blanqueados
- Floretes de brócoli, crudos o blanqueados
- Zanahoria, cruda o blanqueada, en rebanadas
- Rábanos, en rebanadas
- Pepino, en cubos
- Germinado de frijol
Prueba cubrir cada tazón con uno o todos de los siguientes:
- 1 cucharada de maníes picados
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro
- 1 cucharadita de salsa Sriracha u otra salsa picante (si te agrada picante)
- 1 huevo duro cortado a la mitad
- 1⁄2 taza de tofu cortado en cubos, cocinado o crudo
- 1⁄2 taza de pollo sobrante rebanado
- 1 gajo de limón, para exprimir