Gado Gado

Gado Gado es un delicioso platillo indonesio preparado con arroz y vegetales crudos o blanqueados, aderezado con una cremosa salsa de maní. Es mejor servirlo un poco tibio, aunque esto parezca que ya no es tanto una ensalada. Si tú gustas, dale a cada persona un tazón con arroz y coloca los vegetales, salsa e ingredientes adicionales sobre la mesa de manera que todos se puedan servir a su gusto. Si eres alérgico a las nueces, sáltate esta receta. 

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Hands-on time:
30 minutes
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Total time:
30 minutes
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Makes
4
Porciones

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita adulto)
Taza medidora
Cucharas medidoras
Sartén pequeño
Espátula resistente al calor 
Tazón pequeño para mezclar
Batidor de globo
4 tazones 

Ingredients

  **Para el aderezo**
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre finamente picado o rallado o 1⁄2 cucharadita de jengibre molido
1 diente de ajo, finamente picado o 1⁄4 de cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de miel de abeja o miel maple (si tú gustas)
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1⁄4 taza de mantequilla de maní
1⁄4 taza de agua caliente
  **Para el Gado Gado**
2 tazas de arroz integral*
4 tazas de vegetales

Instructions

  1. Para preparar el aderezo: Coloca la sartén sobre la estufa, agrega el aceite y enciende el fuego a temperatura media. Agrega el jengibre y ajo y cocina hasta que estén chisporroteando y queden muy aromáticos, como en un 1 minuto. Vacía la mezcla de jengibre y ajo en el tazón para mezclar, añade el resto de los ingredientes y bate con el batidor de globo hasta que quede cremoso y bien mezclado. Prueba el aderezo: Si necesita más sabor, agrega un poco más de salsa de soya o jugo de limón.
  2. ​​Pon1⁄2 taza de arroz y 1 taza de vegetales en cada tazón. Puedes acomodarlos de manera estética o simplemente sólo vaciarlos, ¡es totalmente tu elección!
  3. Cubre cada tazón con el aderezo y sirve inmediatamente. 

Nuestros vegetales favoritos para gado gado

  • Ejotes, crudos o blanqueados, cortados en piezas de 1 pulgada
  • Col o repollo, crudo o blanqueado, cortado en cuadros de 1 pulgada
  • Espinaca baby, cruda o blanqueada
  • Chícharos crudos o blanqueados 
  • Floretes de brócoli, crudos o blanqueados 
  • Zanahoria, cruda o blanqueada, en rebanadas
  • Rábanos, en rebanadas 
  • Pepino, en cubos 
  • Germinado de frijol 

Ponlo Encima 
Prueba cubrir cada tazón con uno o todos de los siguientes: 

  • 1 cucharada de maníes picados
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha u otra salsa picante (si te agrada picante)
  • 1 huevo duro cortado a la mitad
  • 1⁄2 taza de tofu cortado en cubos, cocinado o crudo
  • 1⁄2 taza de pollo sobrante rebanado
  • ​1 gajo de limón, para exprimir 

* Ver nuestras instrucciones para preparar arroz