Frituras Crocantes de Zanahoria

Las zanahorias usualmente son de color naranja; pero, ¿alguna vez las has visto en otros colores? Hay de color morado, blanco, rojo y variedades de amarillo también. En esta receta tú puedes utilizar cualquier color, en donde el azúcar natural de las zanahorias se carameliza para hacerlas oscuras, dulces y crocantes.

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Hands-on time:
10 minutes
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Total time:
40 minutes
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Makes
4
Porciones

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo a lado (se necesita adulto) 
Cepillo de cocina
Charola para hornear con orilla 
​Cucharas medidoras
Agarraderas de olla

Ingredients

1 libra de zanahorias, lavadas pero sin pelar
1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
1 cucharadita de sal kosher

Instructions

  1. Enciende el horno y prográmalo a 400 grados.
  2. Coloca las zanahorias en la tabla para picar y córtalas en tres partes. Corta el extremo más delgado en 2 partes (o bastones). Corta el extremo más grueso en 4 partes, de manera que obtengas 10 bastones por cada zanahoria.
  3. Coloca los bastones en la charola para hornear, rocíalos con el aceite y espolvoréalos con la sal y utilizando tus manos limpias, frota las piezas de zanahoria hasta que queden ligeramente cubiertas de aceite.
  4. Una vez que la temperatura del horno haya llegado a 400 grados, cuidadosamente coloca la charola para hornear dentro del horno y hornea hasta que las zanahorias se hayan dorado y queden crujientes, de 35 a 45 minutos. Sirve inmediatamente.

PONTE CREATIVO

  • Agrega de 1 a 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados a las zanahorias crudas.
  • Agrega 1 cucharadita de paprika, chile en polvo o curry en polvo a las zanahorias crudas.
  • Agrega 2 cucharadas de hojas frescas picadas de eneldo o cilantro, albahaca o menta a las frituras ya cocidas.
  • Rocía las frituras con 1 cucharadita de jugo fresco de limón o de lima.
  • Rocía las frituras con 1 cucharada de yogurt sin sabor.

O TAMBIÉN

  • ¡Rostiza las zanahorias enteras!
  •  Sustituye libra de calabacín o nabo por libra de zanahorias​

CONSEJO
Guarda zanahorias en una bolsa de plástico dentro del refrigerador, en donde se mantendrán bien durante una semana por lo menos.