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Frittata de Elote y Albahaca

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Frittata de Elote y Albahaca

Una frittata es como un gran omelet horneado y es un desayuno, almuerzo o cena sustanciosa. Nosotros adoramos la combinación veraniega de elote y albahaca, pero tú puedes utilizar otras hierbas (el cilantro es excelente) u otros vegetales como calabaza amarilla en cubos o espárragos picados, solamente cocina éstos con un poco de aceite primero para ablandar los vegetales antes de que los agregues a los huevos. 
Prep Time 20 mins
Total Time 50 mins
Servings 6 PORCIÓNES

kitchen gear

  • Cucharas medidoras
  • Rallador cuadrado
  • Charola para hornear de 8 x 8 pulgadas o charola para pay de 9 pulgadas
  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita un adulto) o tijeras de cocina
  • Taza medidora
  • Tazón para mezclar
  • Batidor de globo o tenedor
  • Agarraderas

Ingredients
 

  • 8 huevos grandes
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1⁄2 taza de hojas frescas de albahaca picadas
  • 4 cebolletas picadas, partes verdes y blancas
  • 1 1⁄2 tazas de granos de elote (congelados o descongelados, o cortados de 2 piezas de elote, lo cual es un trabajo para adulto)
  • 1⁄2 taza de queso cheddar rallado

Instructions
 

  • Enciende el horno y prográmalo a 350 grados. Ligeramente engrasa la charola para hornear con el aceite.
  • Rompe los huevos, uno a la vez, golpeando la mitad entre el extremo más redondeado (ancho) y el extremo más puntiagudo del huevo, sobre el filo del tazón pequeño. Sostén el huevo sobre el tazón con la parte fracturada viendo hacia arriba. Haz palanca para abrir el cascarón y permite que el huevo se deslice al tazón.
  • Añade la sal y usa el batidor de globo o tenedor para batir* los huevos hasta que queden de color amarillo pálido.
  • Agrega la albahaca, cebolletas, granos de elote y queso, y mezcla de nuevo.
  • Vacía la mezcla en la charola para hornear y con la ayuda de un adulto, con cuidado métela en el horno.
  • Hornea hasta que la parte de arriba quede dorada y los huevos estén listos, en 35 a 45 minutos. (Sabrás que los huevos están listos cuando puedas mover la frittata sin que el centro se mueva). Reserva para que se enfríe un poco y sirve tibia, fría o a temperatura ambiente. O cubre y refrigera hasta 2 días. 
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