
Fattoush de Manzana Verde

Fattoush de Manzana Verde
Fattoush (se pronuncia fah-TUSH) es una ensalada de medio oriente tradicionalmente preparada con vegetales, hierbas y pan de pita tostado. Nuestra amiga Ana Sortun lo prepara un tanto diferente dependiendo de la temporada, pero en nuestra versión favorita, ella intercambia los usuales tomates por manzanas y rábanos. También sustituye la lechuga escarola por la lechuga romana que es un poco más suave de sabor, granadas por las manzanas y naranjas chinas por los rábanos. ¡Prueba tus propias sustituciones! (Y déjanos saber si éstas son buenas).
kitchen gear
- Tijeras de cocina o cortador de pizza
- Tabla para picar
- Cuchillo afilado (se necesita adulto)
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Tazón grande para mezclar
- Charola para hornear con orilla
- Pinzas o cucharas para ensalada
Ingredients
- 2 panes de pita de trigo entero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1⁄2 cucharada de sal
- 1 cucharada de jugo fresco de limón
- 1 cucharada de melaza de granada o vinagre balsámico o una cucharada extra de jugo de limón
- 1 cabeza de lechuga romana, sin corazón o con las hojas exteriores retiradas, las hojas restantes cortadas con la mano o picadas
- 1 taza de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1 taza de hojas de perejil finamente picadas
- 1⁄2 pepino inglés (el tipo que viene envuelto en plástico), cortado en cubos
- 1 manzana verde, sin semillas y cortada en cubos
- 6 rábanos, rebanados
- 2 cucharaditas de zumaque o ralladura de limón
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄4 cucharadita de pimienta negra
Instructions
- Enciende el horno y prográmalo a 375 grados.
- Coloca el pan de pita sobre la tabla para picar y corta cuadros de 1⁄2 pulgada, utilizando las tijeras o el cortador de pizza.
- Coloca los cuadros de pan de pita, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal en el tazón y mezcla bien. Viértelos sobre la charola para hornear, espárcelos en una capa y colócala en el horno. Hornea hasta que queden crujientes y dorados, de 15 a 20 minutos. Permite que se enfríen.
- Para preparar el aderezo: Pon las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, jugo de limón y la melaza de granada en la taza medidora y mezcla bien.
- Coloca la lechuga, menta, perejil, pepino, manzana y rábanos en el tazón. Agrega los cuadros de pan de pita y aderezo y mezcla bien. Agrega sal y pimienta, rocía con zumaque o ralladura de limón y sirve inmediatamente.
Notes
O también
¿No tienes menta fresca? ¡No hay problema! Intercámbiala por 2 cucharaditas de menta seca o té de menta (ya sea en polvo o de una bolsa de té herbal). También puedes sustituir el pan de pita horneado por cuadros de pan de pita tostados.