Estofado Americano de Res
Estofado Americano de Res
El estofado de res es una clásica comida casera. Si tu familia tiene una olla de cocción lenta (también conocida como Crock-Pot), ¡éste es un buen momento para aprender a utilizarla! En la mañana, tú puedes preparar el estofado hasta el paso 5, y después colocar en la olla a temperatura baja y estará listo para la cena.
kitchen gear
- Cucharas medidoras
- Taza medidora
- Cepillo para limpiar vegetales o esponja limpia
- Abrelatas
- Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
- Tabla para picar
- Toalla de papel
- Pelador
- Tazón grande
- Olla grande con tapa
- Plato llano
Ingredients
- 2 cucharadas de harina integral blanca
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
- 1 a 1⁄2 libras de carne de res corte aguja, cortada en cubos de 1 pulgada y secada con una toalla de papel
- 2 cebollas, picadas toscamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 zanahorias, peladas y picadas (como 2 tazas)
- 3 ramas de apio, rebanadas (como 1 taza)
- 1⁄3 libra de papas o patatas (de cualquier tipo), lavadas y cortadas en cubo
- 1 nabo mediano (como 1 /3 de libra), lavado y cortado en cubos
- 1 1⁄2 cucharaditas de tomillo seco
- 3 tazas de caldo de res o de pollo bajo en sodio
- 3⁄4 tazas de tomates enlatados con líquido y cortados en cubos (como 1 lata de 15 onzas)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Instructions
- Pon la harina, sal y pimienta en el tazón y mezcla bien. Agrega la carne y revuelve hasta que quede bien cubierta con la mezcla de harina.
- Coloca la olla en la estufa y enciende el fuego a temperatura media. Cuando la olla esté caliente, agrega el aceite.
- Con la ayuda de tu adulto, muy cuidadosamente agrega los cubos de res. Cocina, sin revolver, hasta que la carne tenga una cubierta de color marrón y se suelte con facilidad de la olla, como 5 minutos. Cuidadosamente revuelve la carne y voltea las piezas. Cocina nuevamente sin revolver durante 3 minutos más (tú habrás dorado dos lados de los cubos). Apaga el fuego y pasa los cubos de carne al plato.
- Vuelve a calentar la olla a fuego medio y agrega las cebollas, ajo, zanahorias y apio, cocina revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas hayan caramelizado, volviéndose doradas y dulces, como 30 minutos.
- Cuidadosamente agrega la carne reservada, papas o patatas y nabo. Agrega el tomillo, caldo, tomates y revuelve.
- Enciende el fuego a temperatura baja y cocina con la olla parcialmente cubierta hasta que la carne quede suave, como 2 horas. Agrega el vinagre y revuelve bien. Prueba el estofado. ¿Necesita más vinagre? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrégalo y prueba de nuevo.
- Sirve inmediatamente o pásalo a un recipiente, cúbrelo y refrigera hasta dos días.