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Ensalada Niçoise

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Ensalada Niçoise

Esta es una ensalada tradicional francesa que es un platillo completo, ¡pero no es extremadamente elegante! Atún enlatado, alubias, vegetales y huevos son los ingredientes básicos que tú puedes tener a la mano. Te estamos enseñando el método tradicional de “elaborar la ensalada en el platón en lugar de revuelta en el tazón”. De ese modo todos pueden tomar un poco de lo que les gusta. (P.D. ¡No le temas a la anchoa en el aderezo! Es realmente bueno). 
Prep Time 30 mins
Total Time 30 mins
Servings 6 PORCIÓNES

kitchen gear

  • Colador
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Platón grande
  • Tenedor o batidor de globo
  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita un adulto)

Ingredients
 

  • Para la ensalada:
  • 2 latas de atún (de 5 onzas) de cualquier tipo
  • 1 cabeza de lechuga romana, cortada o trozada en pequeños pedazos (o 5 tazas de vegetales verdes)
  • 1 taza de hojas frescas de albahaca picadas
  • 1 lata de alubias blancas (de 15 onzas), drenados y enjuagados
  • 2 tomates maduros, sin corazón y cortados en cubos (como 1 1⁄2 tazas)
  • 40 ejotes o judías verdes, con los extremos recortados y cortados en tres partes (como 1 1⁄2 tazas)
  • 1⁄4 de taza de aceitunas verdes o negras deshuesadas
  • 2 huevos duros, pelados y cortados en cuatro partes
  • Para el aderezo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de jugo fresco de limón
  • 1 diente de ajo, finamente picado o pasado por la prensa de ajos
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 anchoa (si gustas), finamente picada

Instructions
 

  • Para drenar el atún: coloca el colador en el fregadero, después utiliza el abrelatas* para abrir cada lata y cuidadosamente vacíalas en el colador. Usando un tenedor, presiona el atún para sacar todo el líquido. Déjalo que se drene.
  • Acomoda la lechuga en el platón y espolvoréale la albahaca.
  • Coloca el atún, alubias, tomates, ejotes, aceitunas y huevos en montones separados encima de los vegetales verdes.
  • Para preparar el aderezo: añade el aceite de oliva, vinagre, ajo, mostaza y anchoa en el tazón chico y bate bien con un tenedor*
  • Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve inmediatamente. 

Notes

¡Hazla elegante!
Para hacer una ensalada aún más sustanciosa, perfecta para una cena de verano, agrega 6 papas hervidas, enfriadas y corta- das a la mitad. 
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