Ensalada Griega de Pasta

Las aceitunas suelen ser uno de esos alimentos que se aman o se odian. Mucha gente está loca por ellas: coloca un tazón de aceitunas y éstas desaparecerán rápidamente. Pero muchas otras personas piensan que son de sabor muy fuerte, saladas o un poco amargas. Nosotros pensamos que las aceitunas negras enlatadas son una buena opción para comenzar: son de un sabor más suave que las griegas, Niçoise (pronunciadas ni-SWAZ), o que las aceitunas verdes y pueden ayudarte a apreciar lo que hay en una aceituna. Combina eso con la familiar suavidad de una ensalada de pasta, ¡y simplemente te hará un amante de las aceitunas! 

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Hands-on time: 30   |    Total time: 30   |    Makes: 5 Porciones

KITCHEN GEAR

Taza medidora
Cucharas medidoras
Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita adulto)
Tazón grande para mezclar
Tazón chico para mezclar
Batidor de globo
Cuchara grande o espátula de hule para revolver 

INGREDIENTS

8 onzas de pasta integral (como fusilli, rotini, o penne), cocinada y enfriada
2 tomates medianos, sin corazón y cortados en cubos
1 pepino chico, lavado y cortado en cubos (si se observa encerado, entonces pelar antes de cortar)
1 cebolla morada pequeña, pelada y finamente picada
1 taza de queso feta desmoronado (o 1 taza de queso cheddar o parmesano rallado)
1⁄2 taza de aceitunas negras sin hueso (o aceitunas griegas o Kalamata)
1⁄4 taza de hojas de perejil frescas picadas
2 cucharadas de jugo fresco de limón o vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1⁄2 cucharadita de sal

INSTRUCTIONS

  1. Pon la pasta, vegetales, queso feta, aceitunas y perejil dentro del tazón grande para mezclar. 

  2. Pon el jugo de limón o vinagre, aceite de oliva, orégano y sal en el tazón pequeño para mezclar y bate. 

  3. Vierte el aderezo sobre la pasta y mezcla ligeramente. Prueba la ensalada. ¿Necesita una pizca de sal o un poco más de jugo de limón, vinagre o aceite de oliva? De ser así, agrégalo y prueba de nuevo. Sirve inmediatamente.