Ensalada de Zanahoria

Ensalada de Zanahoria

Esta ensalada rayada y sencilla no contiene ningún aceite, así que sabe ácida y ligeramente dulce. Es un sencillo y rico bocadillo, o guarnición, pero también es excelenteen un emparedado o taco o en una hamburguesa. 
Prep Time 15 mins
Total Time 15 mins
Servings 4 Porciones

kitchen gear

  • Rallador cuadrado (se necesita un adulto)
  • Exprimidor de cítricos
  • Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
  • Tabla para cortar
  • Tazón grande
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras

Ingredients
 

  • 3 zanahorias grandes, peladas
  • El jugo de un lima y la ralladura de la mitad de una lima
  • 1⁄2 taza de hojas frescas de menta picadas
  • 1⁄3 taza de cacahuates tostados, picados en trozos grandes (si te gustan los cacahuates)
  • 1 cucharadita de miel
  • 1⁄2 cucharadita de sal

Instructions
 

  • Ralla las zanahorias en los agujeros grandes del rallador cuadrado y ponlas en el tazón. (¡Ten mucho cuidado de no rallar tus dedos!)
  • Añade y mezcla el jugo de lima y su ralladura, la menta, los cacahuates, la miel y la sal. Prueba la ensalada. ¿Crees que necesita más lima? ¿Sal? ¿Miel? ¿Menta? Si es así, añade y prueba de nuevo.
  • Sirve inmediatamente o cubre y refrigéralo hasta 3 días. 

Notes

O sí no
  • Usa jugo y ralladura de limón en lugar del jugo y ralladura de la lima, o usa de 2 a 4 cucharaditas de vinagre.
  • Usa perejil o cilantro en lugar de la menta, o usa las aromáticas hojas de un apio--¡las cuáles son excelentes si no cuentas con otras hierbas aromáticas! 
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