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Ensalada de Mango y Pepino del Este de África

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Ensalada de Mango y Pepino del Este de África

Esta ensalada ofrece combinaciones fantásticas de textura crujiente y suave, y de sabor dulce y ácido. El Este de África incluye países como Kenia, Tanzania y Etiopía. Los africanos del Este han comido mangos desde que los comerciantes persas los llevaron a África en el siglo X. 
Prep Time 30 mins
Total Time 30 mins
Servings 4 Porciones

kitchen gear

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado (se necesita adulto)
  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Tazón mediano
  • Cuchara, para mezclar

Ingredients
 

  • 1 pepino inglés (del tipo que viene envuelto en plástico), cortado en cubos
  • 2 tomates medianos, sin semillas y cortado en cubos
  • 1 mango maduro grande, pelado, cortado, sin hueso y cortado en cubos
  • 1⁄4 taza de cebolla morada picada
  • 1⁄2 taza de maníes o anacardos picados*
  • 2 cucharaditas de jugo fresco de limón
  • 1 cucharada de aceite de maní o vegetal
  • 1⁄2 cucharadita de sal

Notes

¡Hazlo Elegante!
Agrega 1⁄4 de hojas frescas de cilantro o 1 chile jalapeño, sin semillas y rebanado finamente. (Cortar el jalapeño es un buen trabajo para un adulto. Utiliza guantes y/o sé muy cuidadoso de no tocar tus ojos antes de laves tus manos con jabón y agua).
O también
¿No tienes mango? No hay problema: sustitúyelo con un durazno grande. 
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