Ensalada de Coles de Bruselas Crudas

Esta ensalada es una perfecta combinación de sabores de hojas verdes, agridulces y de nueces. Es una receta flexible, también. Puedes reemplazar cubos de pera o secciones de toronja por la manzana, si tú gustas; y si te sientes intrépido, ¡agrega un par de cucharadas de cebolla morada! 

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Hands-on time:
30 minutes
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Total time:
1 hour, 30 minutes
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Makes
4
Tazas

Kitchen Gear

Tazas medidoras
Cuchillo a lado (se necesita adulto)
Tabla para picar
Tazón grande
Cucharas medidoras
Rallador
Cuchara para mezclar 

Ingredients

3 tazas de coles de Bruselas, sin los tallos, en rebanadas delgadas
1 manzana pequeña, sin corazón, cortada en cuatro partes y en rebandas delgados
1⁄2 taza de queso cheddar rallado
1⁄4 taza de nueces o almendras tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre (de cualquier tipo)
3 cucharaditas de mostaza Dijon
1⁄4 cucharadita de sal
1⁄4 cucharadita de pimienta negra

Instructions

  1. Coloca todo dentro del tazón y revuelve bien.

  2. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora o toda la noche. 

Rebanando las Coles

¡La única parte de esta receta que es tardada, es rebanar las coles de Bruselas! Una vez que hayas retirado el tallo, pártelas a la mitad comenzando por la parte del tallo, después coloca las partes planas viendo hacia abajo sobre tu tabla para picar y corta cada mitad, espaciando los cortes muy cerca uno del otro de forma que queden finas rebanadas. Asegúrate de mantener tus dedos lejos del cuchillo mientras rebanas, ¡para que no te cortes!