Ensalada de Col con Fruita

Esta ensalada de col se mantiene crujiente y fresca al comerla debido al aderezo ligero de vinagreta, que es sólo una mezcla de aceite, vinagre y sazonadores. Agregar una de las cinco frutas: escoge entre naranjas, clementinas, toronjas, manzanas o peras, esto le dará a la ensalada un toque dulce... y mucha personalidad. Por Adam Ried 

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Hands-on time:
20 minutes
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Total time:
1 hour, 20 minutes
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Makes
4
porciones

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
Rallador cuadrado (se necesita un adulto)
Tazón mediano
Cucharas medidoras
Cuchara grande para agitar
Frasco pequeño con tapa hermética o un tazón pequeño con un batidor de globo 

Ingredients

2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
1 cabeza de ajo, finamente picado o pasado por una prensa de ajo
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de pimienta negra molida
3 tazas de col verde finamente rebanada (o ensalada de col empaquetada)
1 zanahoria lavada o pelada y rallada
4 cebolletas recortadas, las partes blancas y verdes finamente rebanadas (3⁄4 de taza aproximadamente)
1⁄2 manzana o pera, sin corazón y finamente picada

Instructions

  1. Coloca el aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta en el frasco, enrosca la tapa hermética y agita hasta que la mezcla quede suave (o coloca los ingredientes en un tazón pequeño y bate hasta que quede suave).
  2. Coloca la col, zanahoria rallada, cebolletas, fruta y aderezo en el tazón mediano y mezcla bien con la cuchara grande. Prueba la ensalada de col y agrega más pimienta, más vinagre, o una pizca de sal si necesita más sabor.
  3. Cubre y refrigera por lo menos por 1 hora y hasta por un día.