Ensalada Cremosa de Pepinos

Esta es una sencilla guarnición que queda bien con muchos platillos principales. También está bien llevarlo a un picnic o a una fiesta de ‘traje’. 

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Hands-on time: 20   |    Total time: 20   |    Makes: 4 PORCIÓNES

KITCHEN GEAR

Tabla para picar
Cuchillo afilado(se necesita un adulto)
Tazón para mezclar
Taza medidora
Cucharas medidoras 

INGREDIENTS

1 pepino inglés grande (o sin semillas) o 2 pepinos tradicionales, lavados y pelados
1⁄4 de taza de yogurt sin sabor
1 cucharada de vinagre de arroz o de jugo fresco de limón
1 cucharadita de hojas finamente picadas de menta, eneldo o albahaca
1⁄4 de cucharadita de sal

INSTRUCTIONS

  1. Corta el pepino en rodajas delgadas y colócalas en el tazón.
  2. Agrega el yogurt, vinagre, hierbas y sal en el tazón y mezcla bien.
  3. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta 2 horas. 

5 Ideas de complementos:

  • Espolvorea 1 cucharadita de albahaca seca o de estragón antes de cocinar.
  • Espolvorea 1 cucharadita de mostaza de Dijón antes de cocinar.
  • Espolvorea 1 cucharada de albahaca, perejil, eneldo, estragón o cilantro fresco después de cocinar.
  • Espolvorea 1 cucharadita de curry en polvo antes de cocinar.
  • Barniza con salsa de soya baja en sodio antes de cocinar (y no le pongas sal).