Ensalada Cremosa de Pepino

Esta sencilla ensalada va bien con muchos platillos de verano como nuestra Hamburguesa de Ensalada Griega y Pavo, hamburguesas tradicionales o una pieza de pollo o pescado a la parrilla. También es excelente para complacer a las masas durante los picnics.

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Hands-on time:
30 minutes
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Total time:
30 minutes
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Makes
4
Porciones

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo a lado (se necesita adulto)
Pelador
Tazón para mezclar
Taza medidora
Cucharas medidoras
Cuchara para revolver

Ingredients

1⁄4 taza de yogurt sin sabor
1 cucharada de vinagre (de cualquier tipo) o jugo fresco de limón
1 cucharada de hojas finamente picadas de menta, eneldo o albahaca
1 diente de ajo, finamente picado o pasado por la prensa de ajo, o 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
1⁄4 cucharadita de sal kosher
1 pepino inglés grande (del tipo que está envuelto en plástico) o 2 pepinos normales, pelados o no

Instructions

  1. Pon el yogurt, vinagre o jugo de limón, hierbas, ajo y sal dentro del tazón y mezcla bien.
  2. Rebana el pepino en rodajas finas y ponlas dentro del tazón con el aderezo. Mezcla bien.
  3. Sirve inmediatamente, o cubre y refrigera hasta 2 horas. (Puede soltar un poco de agua cuando se remoje, pero tú podrás revolverlo nuevamente).

Prueba Esto
Si tú estás sirviendo la ensalada a alguien a quien no le agradan los pepinos y estás utilizando pepinos normales, prueba retirar las semillas más grandes y con más sabor. Para retirar las semillas de un pepino: corta a la mitad y a lo largo, y retira las semillas con una cucharita. Cuando lo rebanes, te quedarán piezas en forma de media o en un cuarto de luna, ¡pero eso está bien! (No necesitarás retirar las semillas de los pepinos ingleses pues éstos contienen muy pocas semillas).