Ensalada César con Salmón

A todos parece gustarles mucho esta ensalada crujiente, con ajo y queso. Claro que puedes prepararla sin el salmón, como guarnición—pero el salmón realmente lo vuelve un platillo completo. 

Print
Hands-on time:
15 minutes
   |   
Total time:
15 minutes
   |   
Makes
4
Porciones

Kitchen Gear

Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
Tabla para picar
Una sartén grande
Cucharas medidoras
Taza medidora
Espátula a prueba de calor
Tazón grande
Pinzas o utensilios para server ensalada 

Ingredients

1 filete de salmón (1 libra). Un “filete” significa que los huesos han sido retirados
  Sal
  Pimienta negra
1 pieza de lechuga romana, lavada y cortada en piezas pequeñas
2 a 4 cucharadas de Aderezo César para Ensaladas
1⁄2 taza de Garbanzos Tostados (página 10), o crotones
1⁄4 taza de queso parmesano rallado o raspado.

Instructions

  1. Rocía el pescado con sal y pimienta.
  2. Coloca la sartén en la estufa y enciende el calor a alto. Cuando la sartén esté caliente (salpica un poco de agua y deberá brincar y evaporarse inmediatamente), cuidadosamente pon el pescado, (si todavía, tiene piel comienza con el lado rosa hacia abajo). Cocínalo durante 3 minutos, después voltéalo y cocínalo durante 2 a 3 minutos más. Si no estás seguro de que ya está listo, córtalo con un cuchillo y observa: dentro deberá verse pálido, con sólo el centro de color rosado; si todavía se ve transparente y rojo brillante, todavía no está listo. (Una pieza más gruesa tomará más tiempo que una pieza delgada).
  3. Coloca el salmón en la tabla para picar y córtalo en 4 piezas.
  4. ​Coloca todo menos el salmón en un tazón y mezcla, mezcla, mezcla. Prueba un pedazo de lechuga y agrega más aderezo si crees que lo necesita, después mezcla de nuevo.
  5. Divide la ensalada en cuatro platos, colócales encima la pieza de salmón y sirve inmediatamente