Ensalada Bonanza de Garbanzo

Los garbanzos son un miembro de la familia leguminosa, la cual incluye: maní (cacahuates), lentejas, chícharos (o guisantes) y frijoles (o porotos) como negros, blancos, rojos y pintos. Éstos agregan la textura dura a la par de los ingredientes crujientes y jugosos en esta ensalada.

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Hands-on time:
20 minutes
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Total time:
20 minutes
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Makes
4
Tazas

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo a lado (se necesita adulto)
Abrelatas
Colador o cedazo
Tazón mediano
Taza medidora
Cucharas medidoras
Cuchara grande

Ingredients

1 lata de garbanzos (15 onzas), drenados y enjuagados con agua fría
1 pepino inglés pequeño (del tipo que está envuelto en plástico), cortado en cubos, o 1 pepino regular, pelado y sin semillas
1 taza de tomates “cherry o grape” cortados a la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto o jugo fresco de limón
1 cucharadita de orégano seco
1⁄2 cucharadita de sal kosher

Instructions

  1. Coloca todos los ingredientes dentro del tazón y revuelve bien. Ahora prueba la ensalada. ¿Necesita más vinagre o jugo de limón o una pizca de sal? De ser así, agrégalo y prueba de nuevo.
  2. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora y hasta toda la noche para permitir que los sabores se integren.

* Para retirar las semillas de un pepino, córtalo a la mitad a lo largo y retira las semillas con una cucharita.

PONLO ENCIMA
Agrega de taza de aceitunas sin semilla (de cualquier tipo) y de taza de queso feta desmoronado


¿DE DÓNDE VIENE?
La palabra “chickpea” (garbanzo en inglés) se origina del latín: “cicer”, lo que significa: garbanzo. El término “garbanzo”, por otro lado, proviene de la antigua palabra española: arvanço (se pronuncia arvanso). En otras palabras, ¡las personas han estado comiendo estos frijoles durante un largo tiempo!