Ensalada Acidita de Papas
Ensalada Acidita de Papas
La ensalada de papas preparada con mayonesa es grandiosa, ¡pero ésta que presentamos a continuación, nos agrada aún más! El aderezo de vinagreta (un modo elegante de decir “aceite y vinagre”) la vuelve ácida y deliciosa. Si deseas, puedes preparar los otros ingredientes, incluyendo el aderezo, mientras las papas están cocinándose.
kitchen gear
- Tabla para picar
- Cuchillo a lado (se necesita adulto)
- Cucharas medidoras
- Olla mediana
- Colador o cedazo
- Tazón mediano
- Espátula de hule
Ingredients
- 2 libras de papas russet, lavadas y cortadas en trozos de 1⁄2 pulgada
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1⁄2 cucharadita de sal kosher
- 2 tallos de apio, finamente rebanados
- 2 cebolletas, sin raíces y con las partes verdes y blancas picadas
- 1⁄4 taza de hojas de perejil finamente picadas
Instructions
- Coloca las papas y 1 cucharada de vinagre en la olla. Cubre con agua fría, coloca la olla sobre la estufa y deja hervir sobre un fuego alto. Cocina hasta que las papas queden suaves, de 10 a 15 minutos. Drena las papas en el colador o cedazo y cámbialas al tazón.
- Mientras las papas están cocinándose, pon el resto del vinagre (1 cucharada), aceite, mostaza y sal dentro del tazón y mezcla bien.
- Agrega las papas cocidas al tazón con el vinagre y revuelve ligeramente con la espátula y permite que se enfríe a temperatura ambiente.
- Agrega el apio, cebolletas y perejil, y mezcla bien.
- Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta 2 días.