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Dip espeso de Alcachofa y Frijol

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Dip espeso de Alcachofa y Frijol

Este es como una cruza entre el dip de alcachofa más clásico y el hummus, y es delicioso con Crostini o Totopos de Pita o aderezando vegetales crudos. 
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Cups

kitchen gear

  • Taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Cuchillo afilado (se necesita adulto)
  • Tabla para picar
  • Abrelatas
  • Rallador
  • Procesador de alimentos (se necesita adulto) o tazón y tenedor 

Ingredients
 

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles (o porotos) blancos, drenados y enjuagados
  • 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa drenados y enjuagados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1⁄4 taza de albahaca fresca o perejil italiano picados
  • 1⁄4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • Jugo y ralladura de un limón
  • 1⁄4 cucharadita de sal
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta negra

Instructions
 

  • Coloca todos los ingredientes dentro del procesador de alimentos y procesa hasta que quede espeso y suave. O, coloca todo dentro de un tazón y aplástalo con el tenedor hasta que quede espeso. Prueba el dip. ¿Necesita más limón? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrégala y prueba de nuevo.
  • Sirve inmediatamente o cúbrelo y refrigera hasta 2 días. 
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