Dip espeso de Alcachofa y Frijol

Este es como una cruza entre el dip de alcachofa más clásico y el hummus, y es delicioso con Crostini o Totopos de Pita o aderezando vegetales crudos. 

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Hands-on time:
30 minutes
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Total time:
30 minutes
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Makes
2
Cups

Kitchen Gear

Taza medidora
Cucharas medidoras
Cuchillo afilado (se necesita adulto) 
Tabla para picar
Abrelatas
Rallador
Procesador de alimentos (se necesita adulto) o tazón y tenedor 

Ingredients

1 lata (15 onzas) de frijoles (o porotos) blancos, drenados y enjuagados
1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa drenados y enjuagados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1⁄4 taza de albahaca fresca o perejil italiano picados
1⁄4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
  Jugo y ralladura de un limón
1⁄4 cucharadita de sal
1⁄4 cucharadita de pimienta negra

Instructions

  1. Coloca todos los ingredientes dentro del procesador de alimentos y procesa hasta que quede espeso y suave. O, coloca todo dentro de un tazón y aplástalo con el tenedor hasta que quede espeso. Prueba el dip. ¿Necesita más limón? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrégala y prueba de nuevo.
  2. Sirve inmediatamente o cúbrelo y refrigera hasta 2 días.