Chili Clásico de Res

Aquí está un clásico Tex-Mex (tejano, mexicano): un sustancioso estofado del suroeste americano que utiliza una deliciosa mezcla de especias mexicanas. Con esta receta se preparan grandes cantidades. Asegúrate de invitar a algunos amigos a cenar. 

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Hands-on time:
30 minutes
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Total time:
2 hours
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Makes
14
Tazas

Kitchen Gear

Cucharas medidoras
Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
Tabla para picar
Abrelatas
Olla grande con tapa
Cuchara de madera o espátula resistente al calor 

Ingredients

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada, picada burdamente
3 dientes de ajos, pelados y finamente picados
2 pimientos morrones rojos, sin semillas y cortados en cubos
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (si te agrada picante)
1 libra de carne molida de res
4 latas (de 14 onzas) de frijoles pintos drenados y enjuagados
2 latas (de 28 onzas) de tomates cortados en cubos, incluyendo el líquido

Instructions

  1. Coloca la olla en la estufa y enciende el fuego a temperatura media. Cuando la olla esté caliente, agrega el aceite. Añade la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo frecuentemente hasta que queden suaves, de 10 a 15 minutos.
  2. Agrega los pimientos, comino, chile en polvo, orégano, canela y las hojuelas de pimiento rojo (si los utilizas) y cocina por 5 minutos.
  3. Empuja los vegetales hacia un extremo de la olla y agrega la carne en 4 partes, revolviendo cada parte hasta que quede de color café, durante 5 minutos.
  4. Agrega los frijoles y los tomates, y revuelve bien.
  5. Cocina con la tapa puesta durante 30 minutos. Retira la tapa y cocina por 1 hora. Revuelve frecuentemente.
  6. Sirve inmediatamente o pásalo a un recipiente, cúbrelo y refrigera hasta 2 días. 

¡Ponlo encima!
Decora el chili con cualquiera o con todos los ingredientes siguientes:

  • Cebolletas en rodajas
  • Aceitunas negras rebanadas
  • Granos de elote (frescos, enlatados o descongelados)
  • Tomates frescos y picados
  • Yogurt sin sabor o crema ácida
  • Queso cheddar rallado
  • Aguacate cortado en cubos