Cebollas Caramelizadas

Esta receta realmente saca la dulzura de la cebolla. Las cebollas caramelizadas son excelentes en pasta, hamburguesas, sándwiches, pizzas o en omelettes, o sustitúyelas por cebollas crudas en una ensalada. 

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Hands-on time:
1 hour, 5 minutes
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Total time:
1 hour, 5 minutes
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Makes
1
Cup

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
Sartén grande
Cucharas medidoras
Cuchara de madera 

Ingredients

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas rojas grandes, en rebanadas delgadas
1⁄2 cucharadita de sal
  Agua, como 4 cucharadas

Instructions

  1. Coloca la sartén en la estufa y enciéndela a temperatura media. Cuando la sartén esté caliente, agrega el aceite.
  2. Añade las cebollas y cocínalas durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Baja la temperatura hasta que las cebollas queden ligeramente oscuras y casi almibaradas (como 35 minutos), revolviendo ocasionalmente al principio y después con más frecuencia cuando comiencen a oscurecerse. Si la sartén se comienza a poner muy seca, agregar agua, 1 cucharada a la vez. (¡Te sorprenderás al ver cuánto se encojen las cebollas!)
  4. Utiliza inmediatamente o cúbrelas y refrigera hasta 2 días. 

También:

  • Agrega una cucharadita de romero o tomillo fresco (menos si los utilizas secos), cuando agregas las cebollas, para darles un sabor herbal. 
  • Revuelve una cucharadita de vinagre balsámico, justo antes de terminar de cocinar, para darles un sabor agridulce a las cebollas.