Brochetas de Ensalada Griega

Claro que tú simplemente podrías preparar una ensalada, pero esto es más divertido y las brochetas son unos bocadillos para después de la escuela, inusualmente deliciosos; o son unos alegres aperitivos de verano. ¡Si te agradan los pimientos verdes, siéntete libre de agregarlos también! 

Print
Hands-on time:
30 minutes
   |   
Total time:
30 minutes
   |   
Makes
15
Brochetas

Kitchen Gear

Cucharas medidoras
Rallador de cítricos
Tazón pequeño
Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
Taza medidora
Palitos o pinchos de bambú 

Ingredients

1 cucharada de jugo fresco de limón y 1⁄2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de menta fresco finamente picada (o 1⁄2 cucharadita de menta seca)
1 diente de ajo chico pelado y picado finamente o pasado por la prensa de ajos
1 bloque de 8 onzas de queso feta cortado en cubos
1 pepino cortado en cuartos a la largo y luego en cubos
2 tazas de tomates cherry
1 taza de aceitunas negras o verdes sin hueso

Instructions

  1. Agrega en el tazón el jugo y la ralladura de limón, aceite de oliva, menta y ajo y mezcla bien. Añade el queso feta y revuelve suavemente. Dejar marinar mientras preparas los otros ingredientes.
  2. Ensarta el queso feta marinado, pepino, tomates y aceitunas en los palitos o pinchos, alternándolos y acomodándolos como tú desees. (Consejo: empuja los pinchos lenta y delicadamente a través de los cubos de queso para que no se rompan). Sirve inmediatamente.