Aderezo Diosa Verde

Este exquisito aderezo es delicioso en una ensalada o en un emparedado, o puedes poner un poco en un tazón y sumergir vegetales crudos en él. Tradicionalmente se prepara con mayonesa, pero el aguacate añade toda la consistencia cremosa, ¡además de mucho sabor y un hermoso color verde! 

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Hands-on time:
10 minutes
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Total time:
10 minutes
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Makes
1
Taza

Kitchen Gear

Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita adulto)
Cucharas medidoras
Taza medidora
Licuadora o procesador de alimentos (se necesita adulto)
Recipiente con tapa

Ingredients

1⁄2 aguacate maduro, sin semilla, pelado y picado
1 diente de ajo
2 cebolletas sin raíces, con las partes verdes y blancas picadas
2 cucharadas de vinagre de vino blanco o jugo fresco de limón
1⁄4 taza de yogurt griego
1⁄4 taza de hojas de perejil o albahaca frescas
1 cucharada de estragón fresco o 1 cucharadita de estragón seco
1⁄4 taza de aceite de oliva
1⁄2 cucharadita de sal

Instructions

  1. Pon el aguacate, ajo, cebolleta, vinagre o jugo de limón, y yogurt en la licuadora o procesador de alimentos adecuado con la navaja de acero. Coloca la tapa y procesa hasta que quede suave.
  2. Añade el perejil o albahaca, y estragón y procesa hasta que quede suave.
  3. Agrega el aceite de oliva y sal, y procesa hasta que quede completamente licuado. Pruébalo sobre una pieza de lechuga. ¿Necesita más vinagre? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrega, vuelve a licuar.
  4. Utiliza inmediatamente o cubre y refrigera hasta 3 días. 

O también
¿No tienes estragón? Prueba sustituir con un manojo de hojas de apio. No sabrá igual, pero será delicioso.